'베트남 요리 문화의 본질을 잇다'라는 주제로 개최된 이번 축제는 행사장을 베트남 3개 지역의 문화를 한데 아우르는 연속적인 문화 경관으로 탈바꿈시켰다. 각 구역은 북서 고원, 중부 지역, 해안 요리, 왕실 요리, 남부 음식, 쌀을 기반으로 한 전통과 민속 떡, 차 문화, 북부의 맛, 식물성 요리, 그리고 ‘경계 없는 요리’ 공간 등 베트남 요리 유산의 각기 다른 장을 펼쳐 보인다. 이 국제 구역에는 네덜란드와 태국 총영사관을 비롯한 글로벌 파트너들이 참여해 오감을 만족시키는 미식 경험을 제공한다.
응우옌 티 아인 호아 사이공투어리스트 그룹 회장이자 축제 집행위원장에 따르면, 이번 행사는 단순한 음식 박람회를 넘어 유산 가치를 연결하고, 문화 정체성을 기리며, 베트남 요리를 세계 무대에 올리는 플랫폼으로 자리매김하고 있다.
미식의 매력을 넘어, 축제는 참족 춤, 바이초이 노래, 후에 민속 음악, 창과 응답 공연, 중앙 고원 공놀이와 쑤에 춤, 거리 마술, 현대 음악 등 다양한 문화 프로그램을 선보인다. 방문객들은 전통 공예 마을을 체험하고, 장인들의 작업을 관찰하며, 민속 떡 만들기, 원뿔 모자 짜기, 도자기 제작 등 직접 참여할 수 있는 체험 활동도 즐길 수 있다.
행사장은 전통 축제 분위기를 재현하고 지역 정체성을 보여주는 테마 설치물과 포토존 등 세심하게 디자인된 공간들로 더욱 활기를 띤다.
이번 축제에서는 대표 지역 요리를 만든 10명의 셰프 시상, 뛰어난 믹솔로지스트 10인 선정, 가장 역동적이고 창의적으로 꾸며진 부스 TOP 10 콘테스트 등 주요 프로그램도 함께 진행된다.
