철저하고도 포괄적인 요구사항
베트남 위생 및 식물위생(SPS) 통지기관 및 문의처(Ngo Xuan Nam 부국장)에 따르면, 2026년 8월 1일부터 15일까지 세계무역기구(WTO) 회원국들은 23건의 SPS 통지를 발표했다. 이 중 6건은 초안 규정, 17건은 이미 시행 중인 조치였다. 이들 통지 중 상당수가 베트남의 농산물 및 수산물 수출에 영향을 미칠 수 있다.
미국에서는 식품 첨가물 관리 프로그램, 색소 첨가물, 농약의 최대 잔류 허용치에 관한 새로운 규정이 도입됐다. 영국은 일부 농산물의 유효성분에 대한 최대 잔류 허용치를 조정했으며, 유럽연합(EU)은 식품 내 특정 오염물질의 허용 한계를 변경했다.
대한민국은 알레르기 유발 성분 표시 의무 대상에 참깨, 들깨, 아몬드, 캐슈넛을 추가했으며, 허위 광고에 대한 처벌도 강화했다.
기타 시장들도 열처리, 미생물 기준, 포장, 성분 및 식품 라벨링, 도축장 조건, 수의약품 인증, 식물위생 조치 등 다양한 요구사항을 명확히 하고 있다.
이러한 요구사항과 함께 실제로 수출 농산물에 대한 경보도 이어지고 있다. EU 시장에서는 2026년 연초부터 8월 중순까지 베트남 SPS가 베트남산 식품 및 기타 수출품에 대한 여러 건의 경보를 기록했다. 여기에는 알레르기 유발 성분인 달걀이 표시되지 않은 만두 및 새우 라비올리, 표시 정보와 일치하지 않는 동물 DNA(닭, 돼지)가 검출된 제품, 살모넬라균에 오염된 개구리 다리, 콜레라균(Vibrio cholerae)이 검출된 트라(tra) 어류 필레 등이 포함됐다.
EU에서는 또한 방사선 조사 요건을 충족하지 못한 팡가시우스(pangasius) 필레, 포장재에서 식품으로 이행될 수 있는 화학물질인 BPA(비스페놀 A)가 시장 기준을 충족하지 못한 사례도 보고됐다.
수산물 분야만 보더라도, 베트남수산물수출가공협회(VASEP)에 따르면 2026년 7월 미국, EU, 일본에서 베트남산 수산물 15건이 경보 또는 수입 거부 조치를 받았다. 이는 6월의 10건에서 증가한 수치다. 미국에서는 7건 중 6건이 생산, 포장, 보관 과정의 위생 상태와 관련된 것이었다. 일본에서는 4건이 경보 대상이었으며, 이 중 3건은 미생물 기준과 관련된 것이었다.
서류상 준수보다 실질적 관리가 중요
수산물 분야의 경보 사례를 분석하며, VASEP 전문가인 쩐 황 옌은 식품 안전 관리 외에도 수입국들이 제품 라벨링 규정 준수 여부를 점점 더 엄격히 점검하고 있다고 밝혔다. 이에 따라 기업들은 원료 수급, 전처리, 냉동, 포장, 보관 등 모든 단계에서 GMP(우수제조관리기준), SSOP(위생표준운영절차), HACCP(위해요소중점관리기준) 시스템의 이행을 전면적으로 점검해야 한다고 강조했다.
기업들은 단순히 서류 확인에 그치지 않고 실제 위생 상태를 철저히 모니터링해야 하며, 수질, 얼음, 가공 환경, 완제품에 대한 미생물 관리를 강화해야 한다. 또한 생식, 즉석섭취, 고도 가공 제품에서의 교차오염 방지에 각별히 주의하고, 양식장 및 원료 단계(수입 원료 포함)에서 수의약품 및 금지 화학물질 잔류를 엄격히 관리해야 한다.
“또 다른 중요한 해결책은 위험 기반 샘플링 프로그램을 유지하면서 공급업체 평가와 추적 관리를 강화하는 것입니다. 제품 배합, 첨가물, 라벨링도 각 시장의 요구사항, 특히 알레르기 유발 성분, 원재료, 허용 첨가물 정보를 기준으로 재검토해야 합니다.”라고 황 옌은 강조했다.
특정 시장의 관점에서, 주일베트남무역대표부 관계자는 2026년 2분기 일본이 식품, 식품 접촉 포장재, 기타 일부 제품에서 PFAS(과불화화합물)류(PFOS, PFOA, PFHxS 등) 관련 규제 집행을 강화했다고 밝혔다.
일본은 여전히 베트남 농산물(수산물, 가공 농산물, 목재 및 목제품 포함)에 상당한 잠재력을 가진 시장이지만, 기업들은 시장 점유율 확대를 위해 생산 공정, 기술, 관리 체계를 점진적으로 업그레이드하여 기술적, 사회적, 환경적 기준을 충족해야 한다.
EU 시장에서는 산업통상부 해외시장개발국 관계자가 기업들에게 폭넓은 진출보다는 고부가가치 제품을 우선시해 포괄적 품질 기준을 충족할 수 있도록 심층 전략에 집중할 것을 조언했다. 동시에 장기적 전략을 수립하고, 향후 등장할 수 있는 새로운 요구사항을 충족하기 위한 투자를 지속해야 한다고 강조했다. 이는 2026년 농산물 수출 740~750억 달러 달성 목표를 실현하고 시장을 확대하는 데 중요한 방향이기도 하다.
