이 팀은 수도의 요리 부문을 대표하여 전문 활동, 교류 및 국제 통합의 핵심 동력이 될 예정이다.
하노이 셰프팀은 셰라톤 하노이 호텔의 총괄 셰프이자 베트남 최초의 국제 5성급 호텔 총괄 셰프인 응우옌 꽁 쭝이 팀장을 맡았으며, 코칭 위원회와 하노이 요리계에서 뛰어난 경력과 재능을 인정받은 셰프들로 구성됐다.
하노이 전문 셰프 협회 회장 하 하이 도안(Chef Ha Hai Doan)에 따르면, 하노이 셰프팀은 세계적으로 권위 있는 요리 대회에 참가함으로써 셰프들의 전문성을 높이는 것은 물론, 요리 문화를 홍보하고 교류하는 데 중요한 역할을 하며, 하노이와 베트남 요리가 국제 미식가들의 마음에 강렬한 인상을 남기도록 기여하는 것을 목표로 설립됐다.
전문 활동과 더불어, 식재료, 장비, 교육, 요리 서비스 분야의 50여 개 브랜드가 전시회와 제품 쇼케이스에 참여해 요리 산업을 지원했다. Maggi, Green Food Company, IVCOM 와인 유통사, Sao Mai 요리 교육 센터 등 유명 브랜드와 여러 신뢰받는 기업 및 공급업체들이 셰프 커뮤니티와 비즈니스 간 활발한 네트워킹 공간을 조성했다.
프로그램의 감동적인 하이라이트 중 하나는 하노이 셰프팀을 위한 기금 마련 경매였다. 이 경매에는 예술가 비엣 흥(Viet Hung)이 그린 명성 높은 그림이 출품됐으며, 마스터셰프 팜 투안 하이(Pham Tuan Hai), 셰프 응우옌 딘 흥(Nguyen Dinh Hung), 응우옌 단 힌(Nguyen Danh Hinh), 쯔엉 꽁 레(Truong Cong Le), Mr Food 등 베트남의 유명 셰프들이 적극적으로 참여했다. 모금된 총액은 1억 1,850만 동에 달했으며, 이 중 팜 투안 하이 팀이 5,000만 동을 기부해 요리계의 단합과 셰프팀에 대한 강한 지지를 보여줬다.
행사 기간 동안 하노이전문셰프협회는 베트남 관광협회, 하노이 관광국, 하노이 관광협회로부터 베트남 요리 발전에 기여한 공로를 인정받아 표창장을 수상하는 영예를 안았다. 패널 토론과 전문 공유 세션에서는 요리학도들이 외국어로 프레젠테이션 능력을 선보이고 심도 있는 질문을 국제 연사에게 던지는 등, 현대 요리 산업에 대한 다각적인 시각이 제시됐다. 또한 성공한 셰프들이 연사로 나서 젊은 세대에게 영감을 불어넣었다.
