주베트남 중국대사관 톈치루 참사관은 개막식에서 중국과 베트남이 모두 아시아 농경문화권에 속하며, 요리의 기원과 미적 개념에서 많은 유사점을 공유하고 있다고 강조했다. 두 나라는 모두 쌀을 주식으로 삼고, 신선한 재료 사용에 중점을 두며, 매운 맛을 선호하고, 조화로운 맛의 조합이 돋보이는 독특한 요리 예술을 지니고 있다.
톈치루 참사관에 따르면, 중국의 만두에는 산과 강의 따스함이 담겨 있고, 베트남의 짜조(스프링롤)에는 일상 도시 생활이 반영되어 있다. 중국의 탕 요리는 영양과 순한 건강 효과를 강조하는 반면, 베트남의 국물 요리는 자연스러운 단맛을 부각한다. 광시의 매운 달팽이 국수와 하노이의 소고기 쌀국수는 각각 고유한 풍미를 지니고 있어 식객들에게 잊지 못할 인상을 남긴다.
요리 철학의 유사성과 조리법의 차이가 어우러져 '각자의 아름다움이 조화를 이루며 함께 조화로운 아름다움을 창조한다'는 정신의 독특한 매력을 만들어냈다. '중국의 한 입'은 일상생활의 맛일 뿐만 아니라 우정과 시대의 맛이기도 하며, 베트남-중국 간 이웃 우호를 키우고 공동 발전에 대한 염원을 전하는 데 기여하고 있다.
이번 프로그램은 중국 요리 문화를 탐구하고자 하는 많은 베트남과 중국의 젊은이들을 끌어모았다. 행사 현장에서는 많은 젊은 참가자들이 자신이 좋아하는 중국 요리에 대한 인상을 공유하며, 중국 요리 문화가 베트남 청년들 사이에서 지닌 매력과 연결의 힘을 보여주었다.
중국 요리는 오미(五味)의 조화와 '다양성 속의 조화'라는 개념을 중시하며, 이는 평화로운 공존과 함께하는 기쁨의 정신을 반영한다. 마찬가지로 베트남의 요리 문화 역시 “자연을 따르고 자연으로 돌아간다”는 조리 철학에서부터 조상 숭배, 귀빈 맞이와 같은 전통 관습에 이르기까지 많은 인문적 가치와 철학적 깊이를 담고 있다. 음식은 문명을 전달하는 수단일 뿐만 아니라 사람을 연결하는 끈이기도 하다.
행사에서는 두 나라 전통 요리의 특징을 소개하고, 중국 만두와 완탕, 전통 베트남 스프링롤 만들기 등 체험 활동도 진행됐다.
