전통적인 쏘이(xoi)의 원래 형태는 단순히 찰밥, 즉 찹쌀을 쪄서 만든 밥이었다. 이후 녹두, 검은콩, 연꽃씨, 땅콩, 참깨, 각(가크) 과일, 코코넛 등 다양한 재료가 더해지면서 향긋하고 맛있는 쏘이의 종류가 풍부해졌다.