축산업은 식량 공급 보장은 물론 필수적인 일자리와 생계를 창출하고, 식품가공 산업에 원자재를 제공하는 데 중요한 역할을 하고 있다. 최근 시장 수요가 점점 까다로워지면서 규모와 생산량 중심에서 품질 향상, 식품안전 보장, 그리고 이력추적 시스템 구축으로 점차 전환되고 있다.